Iris- og Arancini-festivalen er endelig tilbake etter en lang pandemi. Her er når og hvor den blir holdt.
Iris- og Arancini-festivalen, mellom søtt og salt
Iris og Arancini-festivalen vender tilbake til Tremestieri Etneo, i provinsen Catania. fra 31. oktober til 5. november 2023. Festivalen ble utsatt på grunn av Covid-19-pandemien, og det var ikke lenger mulig å organisere den. Men i år finner den sjette utgaven sted, til stor glede for elskere av vår lokale mat. Kokkene er allerede klare til å piske opp delikatessene sine.
Hovedpersonene er deiris ogarancino To symboler for byen Catania. Iris er en typisk siciliansk dessert, med et sprøstekt bakverk utenpå og ricotta, eller sjokolade eller hvit krem inni. Det finnes også en versjon med pistasjkrem, det klassiske grønne gullet fra Etna. Samtidig er arancino catanese et must å prøve ved byens varme bord, som vårløk, cartocciate, siciliansk og bolognese. Dette er panerte og stekte riskegler, 8–10 cm i diameter, vanligvis fylt med kjøttsaus, ragù, smør eller spinat. En vegansk versjon er også tilgjengelig.
Iris og Arancini-festivalen: Hvor blir den avholdt i år?
Festen vil bli holdt i Tremestieri Etneo kl. Salvatore D'acquisto-parken, ved siden av byens hovedkirke ved foten av Etna. Parken ligger i Via Trapani 10 i Tremestieri Etneo. Festivalen vil, som tidligere nevnt, bli holdt, fra tirsdag 31. oktober til søndag 5. november 2023Under arrangementet vil det i tillegg til å smake på de ulike produktene være mulig å drikke utmerket lokal vin.
Det vil også være boder som selger diverse typiske produkter fra byen vår og omegn. Håndverk og håndlagde varer er ingredienser for noen hyggelige kvelder, i håp om det milde været som har feid over byen denne sesongen. Kveldene vil også bli livet opp av show og livemusikk. Nok et tegn på at vi sakte, men sikkert vender tilbake til normalen, etter år med restriksjoner og frykt for våre egne naboer.
Noen små kuriositeter om iris
Alt har blitt sagt om arancinoen, inkludert kontroversen rundt navnet. For folket i Catania er arancinoen maskulin på grunn av pyramideformen, som ligner så mye på formen til Etna. Mens for folket i Palermo kalles den arancina på grunn av formen på appelsiner. Men få kjenner irisens opprinnelse; den kan spores tilbake til Antonio Lo VersoEn konditor fra Palermo som tilberedte denne herligheten i anledning premieren på operaen Iris av Pietro Mascagni, som ble fremført i 1901. Det sies at Lo Verso hadde sett alle de 15 oppsetningene av operaen, og at han var en sann ekspert.
Irisene var så suksessfulle at han til og med ga det navnet til kaffen sin. Og det var slik Iris konditori på Via Roma 148 Den ble en favoritt for de som ønsket å nyte en kaffe ledsaget av en deilig dessert. Selv om den opprinnelig stammer fra Palermo, er den mye brukt over hele øya. Frityrstekte iris fra Catania, for eksempel, er en garantert nytelse. Alt du trenger å gjøre er å skynde deg til festivalen for å prøve dem.
