Fra Argentina til USA har italiensk mat aldri vært så elsket. Eksporten av landbruksmatvarer stiger til 72,5 milliarder euro, og etterspørselen etter italienskproduserte produkter øker på nett: pasta, ost og olivenolje er de mest populære søkeordene.
Det finnes en italiensk ambassadør som snakker alle språk og ikke trenger noen oversettere: mat. Fra supermarkedene i Buenos Aires til kjøkkenene i New York fortsetter Made in Italy å erobre planeten ved bordet, og tallene for 2025 bekrefter dette tydeligst.
Den ene platen etter den andre
Italiensk eksport av landbruksmatvarer har nådd 72,5 milliarder euro, en økning på 5 % sammenlignet med året før. Av dette kommer 62,5 milliarder fra mat, drikke og tobakk, mens 10 milliarder kommer fra landbruksprodukter. Dette resultatet plasserer Italia på toppen. sjetteplass blant verdens mateksportører, med en markedsandel på 4,7 %.
I spissen finner vi sektorer som er symboler på vår gastronomiske kultur: oster og meieriprodukter vokse med 13,7 %, kjøtt på 10,4 %, mens «andre matvarer» registrerte en økning på +12,7 %. Bakevarer og melprodukter fortsetter også å vinne terreng, med den italienske andelen av det globale markedet som øker fra 6,4 % i 2015 til 8,2 % i dag.
Pasta, den ubestridte dronningen
Hvis det finnes én rett som representerer Italia i alle verdenshjørner, så er det pasta. I dag når den ut til over 200 land, og de mest lojale slukerne er fortsatt Tyskland, Frankrike, Storbritannia og USA. Men den virkelige nyheten er noe annet: digital nysgjerrighet vokser. Nettsøk i utlandet etter produkter som pasta, ost og olivenolje øker kraftig, et tegn på at ønsket om å lage italiensk mat ikke lenger bare er en forbigående trend, men en vane som slår rot i hjemmene til millioner av familier.
Ikke bare pasta: også sjokolade Italiensk (fra 6,2 % til 7,2 % global andel), den grønnsaksmarmelade (fra 6 % til 7 %) og kaffe (fra 4,6 % til 5,2 %) vinner plass i hyller over hele verden. Dette er et tegn på at hele det italienske spiskammerset, og ikke bare ett enkelt produkt, oppfattes som synonymt med kvalitet.
Mat som en bro mellom to verdener
For de italienske samfunnene i utlandet har alt dette en spesiell smak. I Argentina, omtrent 30 millioner mennesker med italiensk opprinnelse, i Brasil over 32 millioner, med São Paulo som hovedstad i en levende diaspora. For dem er en tallerken pasta på søndag, en skive ost eller en kopp kaffe mer enn bare mat: de er minne, familie, identitet. De er tråden som knytter generasjoner oppvokst på den andre siden av havet til landene til besteforeldrene og oldeforeldrene deres.
Oppsvinget innen italienskprodusert mat vitner også om dette: ikke bare italienske selskapers evne til å erobre nye markeder, men også styrken til en kultur som, uansett hvor den kommer, blir ønsket velkommen som noe autentisk og verdifullt. Når et italiensk produkt kommer inn i et utenlandsk kjøkken, bringer det med seg et stykke historie, landskap og overlevert kunnskap.
En rikdom som skal bevares
Bak hvert rekordantall står tusenvis av bønder, osteprodusenter, pastaprodusenter, svinekjøttslaktere og små familiebedrifter som forsvarer kvalitet og tradisjon hver dag. De er ansvarlige for forrangen til et land som, selv om det ikke er det største i verden, klarer å gjøre seg ettertraktet som ingen andre når det gjelder fine dining.
Italiensk mat er ikke bare en økonomisk affære: det er en kulturarv som forener Italia med dets etterkommere rundt om i verden og fascinerer de som aldri har vært italienere. Og hvis nettsøk fortsetter å øke, er én ting sikkert: verdens sult etter Italia vil ikke avta med det første.
